Description
ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΕΡΥΘΡΙΤΟΛΗ;
Είναι μια πολυόλη (αλκοόλη ζάχαρης), που βρίσκεται φυσικά, σε μερικά ζυμωμένα τρόφιμα και φρούτα. Βιομηχανικά παράγεται από την ζύμωση φρούτων (πχ την ζύμωση του σταφυλιού) ή καλαμποκιού.
- Δεν έχει θερμίδες γιατί το σώμα δεν την μεταβολίζει
- Είναι 70-80% γλυκιά όσο η ζάχαρη (με προσθήκη μικρής ποσότητας στέβια φτάνει το 100%)
- Έχει παρόμοια γεύση και υφή με την ζάχαρη σε αντίθεση με τα άλλα φυσικά ή τεχνητά γλυκαντικά Γιατί να την προτιμήσω έναντι των άλλων γλυκαντικών;
- Είναι κατάλληλη για διαβητικούς αφού δεν αυξάνει τα επίπεδα της ινσουλίνης στο αίμα
- Δεν προκαλεί φθορές στα δόντια
- Μειώνει την οδοντική πλάκα
- Δεν έχει άσχημη επίγευση όπως τα προϊόντα από στέβια
- Είναι πολύ καλύτερα ανεκτή από τα άλλα γλυκαντικά σε μεγάλες ποσότητες
Η Βιολογική Erythritol είναι ένας τύπος υδατανθράκων που ονομάζεται σάκχαρο αλκοόλη ή πολυόλες, οι οποίες είναι υδατοδιαλυτές ενώσεις που βρίσκονται φυσικά σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Παράγεται επίσης εμπορικά με ζύμωση από μια απλή ζάχαρη που προέρχεται από καλαμπόκι που ονομάζεται δεξτρόζη. Χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό μηδενικών θερμίδων για την αντικατάσταση θερμίδων από υδατάνθρακες και σάκχαρα σε συσκευασμένα τρόφιμα και ποτά. Εκτός από την παροχή γλυκύτητας, η ερυθριτόλη βοηθά επίσης τα τρόφιμα να διατηρήσουν την υγρασία.
Η ΕΡΥΘΡΙΤΟΛΗ ΕΜΦΑΝΙΖΕΤΑΙ ΦΥΣΙΚΑ;
Ναι, το Bio Erythritol βρίσκεται φυσικά σε φρούτα όπως σταφύλια, ροδάκινα, αχλάδια και καρπούζι. Βρίσκεται επίσης σε μανιτάρια και ζυμωμένα τρόφιμα όπως μπύρα, τυρί, σάκε, σάλτσα σόγιας και κρασί. Το Bio Erythritol παράγεται στο εμπόριο για χρήση σε αρτοσκευάσματα, ποτά, καραμέλες, τσίχλες, σοκολάτες και επιτραπέζια γλυκαντικά.
ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΕΡΥΘΡΙΤΟΛΗΣ;
Όπως και οι περισσότερες αλκοόλες σακχάρου, η ερυθριτόλη δεν είναι τόσο γλυκιά όσο η ζάχαρη: είναι μόνο περίπου 60-80 τοις εκατό γλυκιά. Η έλλειψη θερμίδων καθιστά την ερυθριτόλη μοναδική στις αλκοόλες σακχάρου, οι περισσότερες από τις οποίες είναι περίπου δύο θερμίδες ανά γραμμάριο (συγκριτικά, η ζάχαρη είναι περίπου τέσσερις θερμίδες ανά γραμμάριο) Τα οφέλη για την υγεία της ερυθριτόλης υπερβαίνουν την αντικατάσταση των θερμίδων υδατανθράκων και σακχάρου στη διατροφή μας. Δύο περιοχές όπου η ερυθριτόλη είναι γνωστή για τα θετικά της αποτελέσματα είναι η υγεία του στόματος και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
